Guillem García Almarche, alumno del Grado en Ingeniería Mecánica, defendió el 22 de septiembre su Trabajo Fin de Grado titulado “Proyecto de una instalación para refrigeración de procesos en industria alimentaria” en Florida Universitària, bajo la dirección de la profesora Andrea Querol Vives.
El Trabajo Fin de Grado ha consistido en el diseño y dimensionamiento de una instalación de refrigeración industrial destinada a una planta de fabricación de rosquilletas, con el objetivo de garantizar las condiciones térmicas necesarias para el correcto desarrollo del proceso productivo y el mantenimiento de la calidad del producto alimentario. El proyecto abarcó tanto las zonas de producción como las áreas de envasado, contemplando criterios de eficiencia energética, seguridad y cumplimiento normativo.
Para ello, se desarrolló una solución centralizada basada en enfriadoras de agua, depósitos de inercia, redes hidráulicas, climatizadores y aeroenfriadores distribuidos en las distintas zonas de la planta. El trabajo incluyó el cálculo detallado de cargas térmicas, dimensionamiento de tuberías, pérdidas de carga, selección de equipos, diseño del sistema de control y análisis del impacto ambiental asociado mediante el indicador TEWI.
La instalación diseñada permite cubrir una demanda frigorífica total cercana a los 330 kW, asegurando las condiciones de temperatura requeridas para obradores y líneas de envasado. Asimismo, la propuesta incorpora medidas orientadas a mejorar la eficiencia operativa y la seguridad, minimizando la presencia de refrigerante en las zonas ocupadas mediante el uso de circuitos secundarios de agua fría y cumpliendo con las exigencias del Reglamento de Seguridad para Instalaciones Frigoríficas.
Los resultados obtenidos ponen de manifiesto la importancia de una adecuada ingeniería de diseño en las instalaciones de refrigeración industrial, demostrando cómo la integración de criterios técnicos, energéticos y normativos permite desarrollar soluciones eficientes y adaptadas a las necesidades reales de la industria alimentaria.
La exposición fue precisa y muy completa, reflejando el dominio del alumno sobre los sistemas frigoríficos industriales, el cálculo de instalaciones térmicas y la normativa aplicable. Además, respondió con seguridad a las preguntas planteadas por el tribunal, demostrando una sólida comprensión de los aspectos técnicos y de ingeniería desarrollados en el proyecto. ¡Enhorabuena al nuevo ingeniero mecánico!